Bacalhau delicioso
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Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau
  • 1500 g de batata frita palha
  • 12 cebolas
  • 12 dentes de alho
  • 10,5 dl de azeite
  • 1150 g de maionese
  • 160 g de farinha
  • 18 dl de  leite
  • 11 folha de louro
  • 1 Coentros q.b.
  • 1 Noz-moscada q.b.
  • 1 Sal e pimenta q.b.Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, leve-o a cozer no leite com a folha de louro, depois escorra-o, deixe-o amornar e lasque-o retirando-lhe as peles e as espinhas. Passe o leite pelo passador de rede e reserve.
  • 1 Descasque e pique a cebola e os dentes de alho, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar, em lume brando, até que a cebola fique macia. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre e junte depois o leite, aos poucos e mexendo sem parar até ficar cremoso e sem grumos.
  • 1 Tempere com noz-moscada, sal e pimenta, retire do lume, junte depois a batata palha, o bacalhau e um pouco de coentros picados e envolva. Deite a mistura num pirex, cubra com a maionese, leve ao forno pré-aquecido a 200ºc até ficar coradinho, retire e sirva de imediato. Pode acompanhar com salada.

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