Bacalhau confitado com crumble de broa e tomate seco, espinafres salteados e puré de grão
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Ingredientes

  • 3 lombos de bacalhau previamente demolhado
  • 4 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • 2 hastes de tomilho
  • e de alecrim
  • 8 grãos de pimenta
  • 600 ml de azeite virgem extra
  • 100 g de broa de milho
  • 40 g de tomate seco
  • 2 molhos de espinafres frescos
  • 400 g de grão
  • 2 dentes de alho
  • 65 ml de azeite
  • 60 ml de leite
  • 4. Leve ao forno durante 40-45 minutos, vigiando para
  • que o azeite nunca ferva. O bacalhau deverá cozinhar muito lentamente.
  • Pode confitar no tacho, sempre no mínimo e sem ferver o azeite, em cerca de 30
  • minutos
  • 9. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite.
  • Junte os espinafres, tempere com sal e salteie.

Instruções

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