Bacalhau à Zé do Pipo
www.teleculinaria.pt
www.teleculinaria.pt
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Classificação geral 0 0 classificações

Ingredientes

  • 4 Postas de Bacalhau Asa Branca Boa Pesca
  • 1800 g de Batatas Programa Origens
  • 13 Cebolas Programa Origens grandes
  • 13 Dentes de Alho Programa Origens
  • 1300 g de Maionese Cigalou
  • 12 dl de Azeite Lagar
  • 11,5 dl de Leite Páturages
  • 11 folha de Louro Cigalou
  • 1 Noz-moscada Cigalou q.b.
  • 1 Sal e pimenta Cigalouq.b.
  • 1 Farinha Chabrior para passarLave as Batatas Programa Origens, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com Sal Cigalou. Escorra-as, passe-as pelo passe-vite, adicione o Leite Páturages e tempere com sal, Pimenta e Noz-moscada Cigalou.
  • 1 Descongele e seque as Postas de Bacalhau Asa Branca Boa Pesca com um pano de cozinha. Descasque e lave as Cebolas e os Dentes de Alho Programa Origens, corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho. Reserve.
  • 1 Passe o bacalhau por Farinha Chabrior e leve a fritar de ambos os lados numa frigideira com o Azeite Lagar quente. Retire e reserve. Rejeite metade do azeite e leve a fritar a cebola e os dentes de alho no restante, juntamente com o Louro Cigalou, até que fique douradinho.
  • 1 Aqueça o forno a 200 graus. Disponha as postas de bacalhau em pratos de barro individuais e coloque o puré à volta, auxiliando-se de um saco de pasteleiro. Disponha a cebolada por cima, barre com a Maionese Cigalou e leve ao forno até ficar corado.

Instruções

Comentários

Iniciar sessão ou Registar para escrever um comentário.