Babaganoush Beringela
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Babaganoush Beringela

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Ingredientes

  • 1  beringela grande
  • cebola
  • 2  dentes  de alho
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite
  • 1  colher de sopa de tahini  (pasta de sementes de sésamo)
  • 1/2  Limão  sumo e algumas raspas
  • Pimenta preta a gosto
  • 1  pitada  sal marinho
  • Coentros frescos ou salsa

Instruções

    Pre-aquecer o forno a 180ºC.

    Lavar muito bem a beringela, com uma faca fazer alguns furos na baringela. Colocar num tabuleiro de forno e levar para assar.

    A beringela irá assar entre 40 minutos até 1 hora dependendo do forno.

    Quando a beringela estiver assada cortar a meio e retirar apenas o interior. Descartar toda a casca.

    OPÇÃO – BERINGELA GRELHADA

    Aquecer uma chapa ou grelhador.

    Grelhar a beringela com a casca até murchar.

    Cortar a meio e retirar apenas o interior. Descartar toda a casca.


    Descascar a cebola e cortar em rodelas finas. Picar os dentes de alho. Juntar 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira e deixar aquecer. Saltear a cebola e os alho até ficar caramelizado.

    Num recipiente ou processador de alimentos, juntar o interior da baringela, a cebola salteada com o alho, o sumo de limão, o tahini, 1 a 2 colheres de sopa de azeite, a pimenta e o sal.

    Triturar ate virar uma pasta cremosa. Retificar os temperos.

    Juntar coentros frescos e raspas de limão

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