Arroz Doce Cremoso
MikeAlves78
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Arroz Doce Cremoso

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Ingredientes

  • 300 ml de água
  • 150 ml* de arroz carolino
  • 2 pedaços de casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 pau de canela grande (ou 2 pequenos)
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 800 ml de leite
  • 2 gemas
  • 125 g de açúcar branco
  • Canela em pó q.b

Instruções

    Comece por juntar as gemas com o açúcar, batendo bem com uma vara de arames até obter umas espécie de creme esbranquiçado. Reserve.

    Aqueça o leite até que ferva, reserve.
    Num tacho maior, coloque a água ao lume com a casca de limão , o pau de canela e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, acrescente o arroz.
    Em lume brando, deixe que o arroz absorva quase toda a água, mexendo ocasionalmente. Quando isto acontecer, junte a manteiga e mexa bem para envolver. Em seguida, vá juntando o leite aos poucos, deixando sempre que o arroz o absorva quase por completo antes de acrescentar mais.
    Quando todo o leite estiver absorvido desligue o lume.
    Junte o preparado de ovo e açúcar ao arroz, envolva muito bem e leve novamente ao lume até ferver um pouco.
    Retire o pau de canela e as cascas de limão. Coloque de imediato em tacinhas, deixe arrefecer e decore com canela em pó.

    Notas:
    Use o medidor de líquidos para obter a medida de arroz.
    Rende 4 taças.

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