Arroz de Perca
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Arroz de Perca

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Ingredientes

  • – 500 g de perca
  • – 2 Cebolas
  • – 2 dentes de Alho
  • – 2 tomates
  • – 1 dl de Azeite
  • – 1 dl de Vinho Branco
  • – 6 medidas de água para 2 medidas de arroz carolino
  • – 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • – sal q.b.
  • – pimenta q.b.
  • – sumo de limão q.b.
  • – salsa ou coentros q.b.

Instruções

    1) Cortar o peixe em cubos e temperá-los com sal, pimenta e sumo de limão e reservar;
    2) Picar as cebolas, os alhos e o tomate, este limpo de pele e sementes, para depois refogar tudo no azeite, assim como o peixe;
    3) Verter o vinho branco e a polpa de tomate ao refogado, deixando ainda cozinhar por mais alguns minutos antes de juntar a água;
    4) Adicionar o arroz e envolver, deixando em lume brando até cozinhar o arroz;
    5) Retificar os temperos, se necessário, e servir de seguida com a salsa ou os coentros picados.

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