Arroz De Pato
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Arroz De Pato

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Ingredientes

  • 1 pato inteiro
  • 1 cebola branca, picada
  • 2 cenoura, picadas
  • 1 ramo de salsa, picado
  • 2 c. sopa banha
  • 400 g arroz carolino
  • 800 g agua de cozedura do pato
  • 1/2 chouriço, rodelas
  • 4 fatias de bacon em fatias
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta

Instruções

    Pre-aquecer forno a 180ºc. Num tacho com azeite pôr cebola e cenoura picada e deixar alourar

    Cortar o pato em pedaços.

    Quando o refogado está pronto, cerca de 30 minutos depois, põe-se lá dentro o pato cortado, e deixa-se alourar bem, baixa-se o lume, adiciona-se um pouco de agua, deixa-se estufar pelo menos meia hora.

    Vai-se controlando o pato.

    Retira-se o pato do tacho, tira os ossos e as peles que reserva... depois desfia-se a carne de pato e reserva-a também.

    Os ossos voltam para o tacho, acrescenta-se mais água e deixa-se ferver uns minutos.

    Passa-se esta água pelo passador volta para o tacho. Retirar excesso de gordura, se quiser.

    Quando a água voltar a ferver, põe-se o arroz.

    Quando o arroz está cozido, põe-se num prato de ir ao forno ás camadas de arroz e pato e enfeita-se com rodelas de chouriço e pedaços de bacon.

    Vai ao forno 5 minutos só para tostar o chouriço e o bacon.

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