Arroz de marisco
Diogo Abreu
Diogo Abreu

Arroz de marisco

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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • 800  g  preparado de marisco Pingo Doce
  • 200  g  cebola
  • 300  g  alho-francês
  • 3  c. de sopa azeite
  • 750  g  tomate
  • qb coentros
  • 1  lt  água
  • 1  c. de sopa sal
  • 250  g  arroz carolino
  • 1/2  limão

Instruções

    1. Retire as delícias do mar do preparado de marisco e reserve-as. Pique a cebola e corte o alho-francês em rodelas. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e o alho-francês e deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até começarem a alourar.

    2. Lave o tomate, limpe-o de sementes e corte-o em pedaços. Pique os pés de um molho de coentros. Junte o tomate e os pés dos coentros picados aos legumes, tape e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos.

    3. Noutro tacho, ferva a água temperada com o sal e introduza o preparado de mariscos. Deixe ferver 2 minutos e coe os mariscos.

    4. Deite o caldo da cozedura sobre os legumes, mexa e assim que retomar fervura, introduza o arroz. Volte a mexer e cozinhe, tapado e em lume moderado a brando, durante 15 minutos.

    5. Retire os camarões com casca, os mexilhões e as amêijoas e junte-os às delícias do mar reservadas. Adicione os restantes mariscos ao arroz no final da cozedura, mexa e retire do lume.

    6. Junte uma mão-cheia de folhas de coentros e regue com o sumo do limão. Enfeite com os mariscos reservados e sirva de imediato

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