Almôndegas de peixe com molho de açafrão / Fish meatballs with saffron sauce
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Ingredientes

  • Para as almôndegas de peixe (faz cerca de 30)
  • 900 g lascas de peixe cozido, sem pele e sem espinhas (escolham um peixe branco de carne firme; eu usei pescada)
  • 1 alho-francês grande, picado
  • 125 ml vinho branco
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 250 ml de caldo de legumes ou de peixe
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  • For the fish meatballs (makes about 30)
  • 900 g fleshed poached fish, no skin and no bones (choose a firm white fish; I used hake)
  • 120 g fresh bread crumbs
  • 2 dl milk
  • 2 tsp salt
  • Freshly ground pepper to taste
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  • For the sauce
  • 2 tbsp butter
  • 1 large leek, chopped
  • 125 ml white wine
  • 250 ml vegetable or fish stock
  • 240 g canned tomatoes, diced

Instruções

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